Шашлык из курицы в духовке
Происхождение рецепта
В идее готовить мясо на огне есть что-то первобытное - в этом процессе нас привлекают и радость охотника, вернувшегося с добычей, и древний навык добыть огонь из подручных средств, и нетерпение проголодавшегося воина вонзить зубы в добычу. И хотя со временем пляски вокруг огня приобрели мирный сценарий и радуют нас на семейных пикниках, техник приготовления мяса на огне сохранилось великое множество: у европейцев - вертел, у американцев барбекю, а народы бывшего СССР до сих пор объединяет шашлык, хотя и со своими национальными особенностями. В условиях современных кухонь жаровню-очаг заменил сверкающий духовой шкаф, универсальное кулинарное чрево для многообразных вкусных блюд. И надо сказать, он хорошо справляется со своей задачей - при умелой подготовке шашлык в духовке получается замечательным!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриное филе
- Майонез
- Приправа для курицы
- Чеснок
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка
- Противень
- Пищевая пленка
- Фольга
- Шпажки
- Давилка для чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте куриные грудки крупными кусками - каждое филе грудки примерно на 9 кусков. Отрежьте тонкий конец филе, разделите остальное пополам вдоль, и нарежьте половинки на 4 части.
Шаг 2:
Выложите нарезанную курицу в миску и посыпьте приправой для курицы и раздавленным чесноком. Добавьте майонез.
Шаг 3:
Перемешайте до равномерного покрытия всех кусочков. Посолите и еще немного перемешайте.
Шаг 4:
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться МИНИМУМ на 2 часа. (лучше на ночь или даже на сутки).
Шаг 5:
Нанизывайте промаринованные куски куриного филе на шпажки
Шаг 6:
Поместите шашлыки над противнем, так что бы шпажки держали шашлык на его стенках.
Шаг 7:
Готовьте в духовке при 250 градусах 40 минут. Не забудьте перевернуть в середине приготовления (через 20 минут от начала). Выложите шашлыки на блюдо и наслаждайтесь простыми, но вкусными шашлыками!
Советы по приготовлению
Деревянные шпажки перед готовкой стоит вымочить в воде минимум 2 часа, чтобы они не подгорали в духовке. Однако это не является обязательным условием - некоторые хозяйки любят аромат дымка от обуглившихся на кончиках деревянных шпажек.
Нанизывайте курицу на две шпажки одновременно. (Так будет прочнее и меньше риск того, что они сами перевернутся в духовке.)
Шашлыки стоит располагать так, чтобы они не касались противня. Так мясо не присохнет и будет готовиться со всех сторон более равномерно.
