Жареные пирожки с картошкой на кефире

Главная страница Все рецепты Жареные пирожки с картошкой на кефире

Жареные пирожки с картошкой на кефире

1 ч. 30 мин.

197 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 28 г

Происхождение рецепта

Жареные пирожки с картошкой на кефире — это популярное блюдо в русской кухне, которое имеет свои корни в традиционном домашнем питании. Пирожки в различных вариациях готовили в России и других славянских странах на протяжении многих веков. Основной начинкой для пирожков часто служила картошка, так как этот овощ был доступен и распространен.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=jYca1_BM4M8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

Кефир
Яичный желток
Растительное масло
Сметана
Сахар
Соль
Пищевая сода
Мука

Начинка

Картофель
Зеленый лук
Сливочное масло
Соль и перец
Растительное масло

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Ложка
Сковорода
Толкушка
Сито
Пищевая пленка

Если вы ищете рецепт вкусных домашних пирожков, которые получаются мягкими, сытными и с аппетитной хрустящей корочкой, эти жареные пирожки с картошкой и зелёным луком станут отличным выбором! Готовятся они на кефирном тесте, которое остаётся нежным даже после обжарки, а начинка из картофельного пюре со сливочным маслом и зелёным луком придаёт пирожкам особую ароматную нотку. Пошаговый рецепт и полезные советы помогут вам справиться с приготовлением быстро и просто.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

![Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 1](/storage/editor/recipe-366/xk0bepfEMJnczA94IdNiw6hmSzLMx0fY2vQJjKGi.png "В глубокой миске смешайте кефир, желтки, растительное масло и сметану, добавьте сахар, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и слегка липковатое тесто. Муку подсыпайте небольшими порциями, чтобы не переборщить. Готовое тесто накройте полотенцем или пленкой и оставьте "отдохнуть" на 20–30 минут, чтобы оно стало более податливым.") В глубокой миске смешайте кефир, желтки, растительное масло и сметану, добавьте сахар, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и слегка липковатое тесто. Муку подсыпайте небольшими порциями, чтобы не переборщить. Готовое тесто накройте полотенцем или пленкой и оставьте "отдохнуть" на 20–30 минут, чтобы оно стало более податливым.

Шаг 2:

Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 2 Очистите и нарежьте картофель на кусочки, отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре, добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу. Мелко нарежьте зелёный лук и добавьте его в пюре, тщательно перемешайте. Оставьте начинку остывать, чтобы было удобно лепить пирожки.

Шаг 3:

Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 3 Разделите тесто на небольшие кусочки (размером с куриное яйцо) и скатайте в шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку, положите в центр ложку начинки и тщательно защипните края, придав пирожку форму лодочки или овала.

Шаг 4:

Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 4 Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого оттенка. Поддерживайте огонь на среднем уровне, чтобы тесто хорошо пропеклось, а пирожки не подгорели.

Шаг 5:

Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 5 Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и подавайте горячими.

Советы по приготовлению

Тесто: Оно должно быть мягким и слегка липким. Если тесто прилипает к рукам, посыпьте руки и поверхность небольшим количеством муки.

Начинка: Используйте остывшее картофельное пюре — так пирожки будет легче лепить, и тесто не порвется.

Жарка: Сковороду разогрейте до умеренной температуры, чтобы пирожки успевали хорошо прожариться внутри и приобрели красивый золотистый цвет снаружи.

Хранение: Пирожки лучше подавать сразу после жарки. Если же они остынут, разогреть их можно на сухой сковороде или в духовке — это поможет сохранить хрустящую корочку.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Картофельная запеканка с мясным фаршем

1 ч. 30 мин.

125 ккал

Б: 2 г

Ж: 6 г

У: 12 г

Приготовьте аппетитную запеканку, это быстро, вкусно и сытно!

Ингредиенты

Картофель 2 кг
Мясной фарш 500 г
Лук репчатый 150 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 50 мл
Масло сливочное 80 г
Растительное масло 1 ст. л.
Кориандр молотый 1/2 ч. л.
Красный перец чили 1/3 ч. л.
Молотый черный перец 1/3 ч. л.
Петрушка свежая 5 г
Кинза 5 г
Соль по вкусу

Подробнее

Азу по-татарски

1 ч. 30 мин.

103 ккал

Б: 8 г

Ж: 5 г

У: 8 г

Попробуйте Азу по-татарски — ароматное мясное блюдо с картофелем и специями, которое подарит вам вкус традиционной татарской кухни!

Ингредиенты

Говядина без кости 700 г
Картофель 700 г
Протертые помидоры 300 г
Лук репчатый 250 г
Морковь 200 г
Огурцы соленые 250 г
Томатная паста 1 ст. л.
Мясной бульон 400 мл
Чеснок 5 зубч.
Масло растительное 7 ст. л.
Свежая петрушка 10 г
Лавровый лист 2 шт.
Молотый черный перец 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.

Подробнее

Оладьи из кабачков и овсяных хлопьев

1 ч.

167 ккал

Б: 5 г

Ж: 10 г

У: 12 г

Приготовьте оладьи из кабачков с геркулесом на сковороде – здоровый, сытный и полезный завтрак для всей семьи.

Ингредиенты

Кабачки 300 г
Овсяные хлопья 100 г
Яйцо 2 шт.
Сухой укроп 1 ч. л.
Чеснок 2 зубч.
Соль 1/2 ч. л.
Масло растительное для жарки

Подробнее

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам

1 ч.

184 ккал

Б: 9 г

Ж: 16 г

У: 16 г

Попробуйте наш сэндвич "Крок-мадам" с нежной сырной корочкой! Идеальное сочетание хрустящего хлеба, ветчины и яиц — вкус, который нельзя пропустить!

Ингредиенты

Хлеб 4 ломт.
Ветчина 8 ломт.
Сливочное масло 2 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Твердый сыр 100 г
Яйца 2 шт.
Дижонская горчица по вкусу
Укроп по вкусу
Масло сливочное 70 г
Мука пшеничная 70 г
Цельное молоко 300 мл
Мускатный орех молотый по вкусу
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Никудзяга

1 ч.

73 ккал

Б: 4 г

Ж: 1 г

У: 14 г

Если вы устали от обычной тушеной или жареной картошки, попробуйте приготовить ее так, как это делают в экзотической Японии.

Ингредиенты

Соус

Вода 300 мл
Соевый соус 80 мл
Мирин 60 мл
Сахар 25 г

Подробнее

Куриные крылышки в маринаде

1 ч. 30 мин.

156 ккал

Б: 11 г

Ж: 9 г

У: 7 г

Куриные крылышки готовят не часто, а зря. Если проявить фантазию, эти не самые изысканные части курицы могут стать деликатесом! Куриные крылья обычно ассоциируются с не самыми здоровыми закусками, обжаренными во фритюре. Но из них можно приготовить гораздо более полезное блюдо. Оригинальный маринад из огуречного рассола, йогурта и специй и томатный соус сделают запеченные крылышки вкусными и нежными.