Грибной крем-суп из шампиньонов
Происхождение рецепта
Грибной крем-суп из шампиньонов — это блюдо с богатой историей, которое прошло через разные кулинарные традиции и адаптировалось под современные вкусы. Его популярность объясняется не только простотой приготовления, но и универсальностью ингредиентов, что позволяет каждому шеф-повару привнести что-то свое в этот классический рецепт.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Шампиньоны
-
Лук репчатый
-
Сливки 23%
-
Коньяк
-
Куриный бульон
-
Растительное масло
-
Сливочное масло
-
Соль
-
Молотый черный перец
-
Тимьян сушеный
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Крышка
- Лопатка
- Блендер
Нежный и ароматный грибной суп со сливками – простое, но воистину изысканное блюдо. Шампиньоны – самый лучший вид грибов для этого блюда, у них приятный цвет и не слишком резкий, но отчетливо грибной вкус. Грибной крем-суп на курином бульоне подойдет и детям и пожилым людям.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Влейте в кастрюлю растительное масло.
Шаг 2:
Мелко нарежьте лук, добавьте в кастрюлю и обжаривайте 5 минут на слабом огне.
Шаг 3:
Добавьте сливочное масло и растопите.
Шаг 4:
Нарежьте шампиньоны небольшими пластинками, добавьте в кастрюлю, перемешайте и тушите 5 минут на слабом огне.
Шаг 5:
Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
Шаг 6:
Добавьте сушеный тимьян и перемешайте.
Шаг 7:
Накройте крышкой и варите 10 минут на слабом огне.
Шаг 8:
Влейте коньяк, перемешайте и варите 5 минут на слабом огне.
Шаг 9:
Добавьте черный перец и сливки. Перемешайте.
Шаг 10:
Доведите до кипения и варите 3 минуты на слабом огне.
Шаг 11:
Выключите плиту и измельчите содержимое кастрюли погружным блендером.
Шаг 12:
Доведите до кипения, снимите с огня и подавайте, украсив по вкусу.
Советы по приготовлению
Для этого супа вам понадобится толстостенная кастрюля или сотейник.
Не пережарьте лук, иначе он придаст супу горьковатый вкус.
Суп в тарелке будет выглядеть очень красиво, если вы сохраните несколько аккуратных пластинок сваренных грибов и положите их на поверхность супа.
Смотрите также: Рецепты супов
