Курица хенди по-малайски

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте на сковороду 1-2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 2:

Нарежьте лук полукольцами, добавьте в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты.

Шаг 3:

Добавьте орехи кэшью, 3-4 маленьких зеленых чили и обжаривайте 2 минуты на среднем огне.

Шаг 4:

Остудите, выложите в блендер и перемелите в однородную массу.

Шаг 5:

Налейте в казан 3-4 столовые ложки растительного масла.

Шаг 6:

Добавьте зеленый кардамон, гвоздику, имбирно-чесночную пасту и обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.

Шаг 7:

Добавьте пасту из лука и кэшью и обжаривайте 5 минут на среднем огне, помешивая.

Шаг 8:

Добавьте килограмм куриного мяса, перемешайте.

Шаг 9:

Добавьте по чайной ложке порошка зиры и молотого кориандра, по половине чайной ложки Гарам Масалы, порошка белого перца, черного перца, чайную ложку соли. Хорошо перемешайте и готовьте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

Шаг 10:

Залейте 122 граммами йогурта, перемешайте и готовьте 3 минуты на слабом огне.

Шаг 11:

Добавьте 120 мл. воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Шаг 12:

Добавьте густые сливки, хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты.

Шаг 13:

Добавьте столовую ложку сливочного масла, столовую ложку сушеного пажитника. Хорошо перемешайте.

Шаг 14:

Добавьте пять красных перчиков чили и немного имбирной соломки, перемешайте и выключите огонь.

Шаг 15:

Выложите в большую миску и подавайте.

Советы по приготовлению

Постоянно помешивайте ингредиенты, когда готовите не под крышкой, чтобы они не подгорели и готовились равномерно.

Если вы не хотите, чтобы курица получилось слишком острой, можете не добавлять под конец перцы чили.