Роган джош: что это за блюдо, рецепт и особенности приготовления
Войти
Добавить рецепт
Роган Джош — Eda.Video
Роган Джош
Главная страница Все рецепты Роган Джош

Роган Джош

Изображение блюда: Роган Джош — Eda.Video
2 ч.
256 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 6 г

Происхождение рецепта

В Индии живут далеко не только индуисты, а представители самых разных вероисповеданий, в том числе и мусульмане. А потому здесь охотно готовят и из мяса, чаще всего из птицы и баранины, которые обычно входят в состав карри – полужидкого блюда с пряной острой подливкой. Попробуйте знаменитое карри из баранины Роган Джош, распространенное в преимущественно мусульманском Кашмире.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=l-flKdSpAJk

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Баранина на кости
  • Лук
  • Помидоры
  • Картофель
  • Йогурт/простокваша
  • Чили
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Гхи
  • Зира
  • Фенхель
  • Зеленый кардамон
  • Лавровый лист
  • Гвоздика
  • Черный кардамон
  • Корица
  • Кориандр молотый
  • Гарам Масала
  • Куркума
  • Черный перец
  • Кинза
  • Соль
  • Горячая вода

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Крышка
  • Лопатка

Роган джош — это ароматное и насыщенное блюдо индийской кухни с нежным вкусом баранины и богатством специй. Попробуйте приготовить роган джош по нашему рецепту, чтобы насладиться уникальным сочетанием пряностей и сочной текстуры мяса. Идеально для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Роган Джош - Шаг 1 Нарежьте средним кусками баранину, мелко нарежьте лук, помидоры – кубиками. Измельчите имбирь и чеснок. Очистите некрупный картофель.

Шаг 2:

Роган Джош - Шаг 2 В кастрюле на огне растопите масло гхи и выложите все цельные специи. Немного обжарьте, помешивая.

Шаг 3:

Роган Джош - Шаг 3 Добавьте острый перец, немного обжарьте.

Шаг 4:

Роган Джош - Шаг 4 Добавьте чесночно-имбирную пасту, перемешайте.

Шаг 5:

Роган Джош - Шаг 5 Добавьте лук, обжарьте.

Шаг 6:

Роган Джош - Шаг 6 Добавьте помидоры, перемешайте и потушите.

Шаг 7:

Роган Джош - Шаг 7 Добавьте все молотые специи и соль по вкусу.

Шаг 8:

Роган Джош - Шаг 8 Выложите баранину и немного перемешайте.

Шаг 9:

Роган Джош - Шаг 9 Влейте горячую воду, добавьте цельный картофель, накройте крышкой и тушите полтора часа.

Шаг 10:

Роган Джош - Шаг 10 Добавьте йогурт или простоквашу и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте и подавайте к рису.

Советы по приготовлению

Если в рецепте указано масло гхи, то следует взять именно его, а не любое топленое масло – гхи готовится по особому рецепту и является наиболее чистым от примесей.

Не пережарьте лук, иначе он будет горчить.

Баранина к концу готовки должна стать совершенно мягкой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Шашлык из куриных сердечек на мангале

Шашлык из куриных сердечек на мангале

1 ч. 30 мин.
179 ккал
Б: 13 г
Ж: 12 г
У: 6 г

Приятно удивите гостей на пикнике – приготовьте шашлык из куриных сердечек на мангале, очень вкусный, ароматный и тающий во рту!

Ингредиенты

Соус

  • Сметана 200 г
  • Укроп 20 г
  • Петрушка 20 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Грецкие орехи 50 г
  • Соус чили 2 ч. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Заливное из курицы

Заливное из курицы

3 ч.
120 ккал
Б: 9 г
Ж: 9 г
У: 0 г

Приготовьте эту удачную альтернативу привычному холодцу из нежного куриного мяса и полезного куриного бульона.

Ингредиенты

  • Вода 2 л
  • Курица 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Лавровый лист 5 шт.
  • Перец горошком по вкусу
  • Желатин 1 ст. л.
  • Яйцо 3 шт.
Подробнее
Рецепт: Жаркое из нута с овощами

Жаркое из нута с овощами

1 ч. 30 мин.
151 ккал
Б: 5 г
Ж: 6 г
У: 19 г

Приготовьте это питательное и очень вкусное блюдо из богатого белком нута и овощей с чесноком и острым перцем.

Ингредиенты

Гарнир

  • Кускус 200 г
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Петрушка по вкусу
Подробнее
Рецепт: Жареная картошка с лисичками на сковороде

Жареная картошка с лисичками на сковороде

1 ч. 30 мин.
89 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 10 г

Жареная картошка с лисичками и луком — это сытное и ароматное блюдо, которое порадует своим насыщенным вкусом. Лисички придают картофелю особую грибную нотку, а обжаренный лук добавляет сочности и легкой сладости. Простой рецепт, который идеально подходит для уютного семейного ужина.

Ингредиенты

  • Картофель 700 г
  • Грибы лисички 500 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Масло сливочное 30 г
  • Масло растительное 5 ст. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Тимьян сушеный 0.33 ч. л.
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Майоран 0.33 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Сабджи - индийское овощное рагу

Сабджи - индийское овощное рагу

1 ч. 15 мин.
81 ккал
Б: 3 г
Ж: 6 г
У: 4 г

Если овощное рагу кажется вам чем-то скучным, попробуйте индийское Сабджи, которое просто тает во рту и радует богатством цвета и вкуса!

Ингредиенты

  • Тофу 400 г
  • Баклажан 1 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Томаты 1 шт.
  • Перец сладкий 1 шт.
  • Овсяные сливки 250 мл
  • Цветная капуста 100 г
  • Брокколи 100 г
  • Укроп 50 г
  • Соль по вкусу
  • Куркума по вкусу
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Смесь перцев по вкусу
Подробнее
Рецепт: Черничный смузи с овсянкой и чиа

Черничный смузи с овсянкой и чиа

30 мин.
145 ккал
Б: 5 г
Ж: 7 г
У: 18 г

Если вам захотелось приятного и освежающего перекуса, приготовьте себе полезный молочный смузи с овсянкой, семенами чиа и черникой.

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья 2 ст. л.
  • Семена чиа 1 ст. л.
  • Орехи 20 г
  • Черника 80 г
  • Кленовый сироп/мед 1 ст. л.
  • Молоко 240 мл
  • Корица для декора
Подробнее
Рецепт: Окрошка на кефире классическая

Окрошка на кефире классическая

1 ч. 30 мин.
82 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 6 г

От летнего зноя вас спасет классическая окрошка на кефире с колбасой и картофелем рецепт не очень древний, но сытный и вкусный.

Ингредиенты

  • Зеленый лук 180 г
  • Зелень (укроп, петрушка) 50 г
  • Огурец 3 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Колбаса вареная 300 г
  • Вареный картофель 4 шт.
  • Сметана 4 ст. л.
  • Кефир 1 л
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Холодная вода
  • Сок лимона 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Брусничный джем

Брусничный джем

1 ч.
109 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 27 г

Приготовьте легко и быстро брусничный джем-конфитюр в домашних условиях – отличный вариант для завтрака или чаепития!

Ингредиенты

  • Брусника 200 г
  • Сахар 50 г
  • Кукурузный крахмал 1 ч. л.
  • Вода 15 мл
Подробнее