Эмпанадас с мясом в духовке

Главная страница Все рецепты Эмпанадас с мясом в духовке

Эмпанадас с мясом в духовке

1 ч. 30 мин.

241 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 18 г

Происхождение рецепта

Эмпанадас – это жаренные пирожки с самой разной начинкой, которые пекут в Испании и Латинской Америке, они известны в кулинарных книгах с 16 века. В качестве начинки используют курицу, говядину, баранину или дичь с большим количеством приправ, но бывают эмпанадас с картошкой или горохом. Обычно эти пирожки обжаривают в масле, но мы предлагаем вам эмпанадас, печеные в духовке.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=lQzOBhuEri0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Мука
Соль
Сливочное масло
Яичный желток
Молоко
Оливковое масло
Луковица
Чеснок
Колбаса чоризо
Говяжий фарш
Томатная паста
Тимьян
Орегано
Зира
Паприка
Кайенский перец
Куриный бульон
Томаты протертые
Картофель
Зеленый лук
Яйцо
Оливки

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Противень
Сковорода
Лопатка
Блендер
Чашки
Погружной блендер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 1 Поместите в блендер муку и нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешайте.

Шаг 2:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 2 Влейте в чашку теплое молоко и яичный желток, размешайте и влейте в блендер. Перемешайте.

Шаг 3:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 3 Выложите тесто на поверхность, вымесите и разделите на две части.

Шаг 4:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 4 Заверните обе части теста в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 5:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 5 Нарежьте средними кусочками две колбаски чоризо и измельчите блендером до однородности.

Шаг 6:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 6 Налейте в сковороду масло и высыпьте измельченные лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета в течение 2 минут.

Шаг 7:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 7 Добавьте фарш из колбасок, перемешайте и слегка обжарьте в течение 2 минут.

Шаг 8:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 8 Добавьте в сковороду говяжий фарш, перемешайте и обжарьте до изменения цвета.

Шаг 9:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 9 Добавьте томатную пасту, перемешайте, продолжая обжаривать еще 1 минуту.

Шаг 10:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 10 Нарежьте мелкими кубиками картофель, добавьте в сковороду вместе с протертыми томатами, куриным бульоном и специями. Перемешайте и тушите 15 минут, пока картофель не будет готов.

Шаг 11:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 11 Добавьте зеленый лук, перемешайте.

Шаг 12:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 12 Выложите готовую начинку из сковороды в миску и дайте остыть.

Шаг 13:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 13 Посыпьте поверхность мукой, выложите половину теста, посыпьте мукой и раскатайте скалкой. Повторите со второй частью.

Шаг 14:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 14 Используя миску как шаблон, вырежьте из теста кружки диаметром 15 см. Накройте бумагой и пленкой.

Шаг 15:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 15 Измельчите оливки и два вареных яйца.

Шаг 16:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 16 Отделите от белков два желтка, размешайте желтки вилкой.

Шаг 17:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 17 Намажьте начинку на половину кружка теста, сверху посыпьте кусочками оливок и яйца.

Шаг 18:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 18 Смажьте края половины с начинкой яичным белком. Сложите кружок пополам и прижмите края.

Шаг 19:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 19 Защипните пирожок «косичкой». Повторите все операции со всеми пирожками.

Шаг 20:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 20 Выложите пирожки на противень, смажьте яичным желтком и выпекайте 20 минут.

Шаг 21:

Эмпанадас с мясом в духовке-Шаг 21 Подавайте с томатным соусом.

Советы по приготовлению

Чоризо – это сыровяленая или сырокопченая свиная колбаса, популярная в Испании и Латинской Америки, как и пирожки эмпанадас. Основной приправой в ней является паприка, иногда – кайенский перец.

Тесто следует раскатать примерно до 3 мм толщины.

На каждый пирожок приходится 3 столовые ложки начинки.

Соус для пирожков можно приготовить по следующему рецепту: запеките два нарезанных на половинки томата с оливковым маслом в духовке 20 минут при 220 градусах, добавьте чеснок и запекайте еще 15 минут. Остудите, добавьте по 1/8 чайной ложки зиры, кайенского перца и сахара, 1/4 чайной ложки соли и 1,5 чайные ложки сока лайма и смешайте в блендере. Добавьте 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и еще раз перемешайте блендером.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Кисло-сладкие маринованные огурчики

3 ч.

16 ккал

Б: 2 г

Ж: 0 г

У: 2 г

Эти несложные в приготовлении хрустящие маринованные огурчики будут радовать вас всю долгую зиму.

Ингредиенты

Для одной банки

Свежие огурцы 8 шт.
Свежий укроп 1 веточ.
Чеснок 5 зубч.
Листья хрена 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Смесь перцев горошком 10 шт.
Душистый перец горошком 2 шт.
Семена горчицы 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксусная кислота 70% 1,5 ч. л.

Подробнее

Итальянский чесночный суп с гренками

2 ч.

94 ккал

Б: 4 г

Ж: 5 г

У: 7 г

Попробуйте полезный и ароматный итальянский супчик с хрустящими гренками и чесноком, который поднимет ваш иммунитет и настроение!

Ингредиенты

Картофель 2 шт.
Луковица 1 шт.
Лук порей 1 шт.
Чеснок 2 гол.
Куриный бульон 1.7 л
Тимьян сушеный 0.5 ч. л.
Сливки 0.5 стак.
Оливковое масло 0.5 стак.
Петрушка измельченная 1 стак.
Хлеб белый 6 ломт.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Плов с курицей на сковороде

1 ч. 30 мин.

141 ккал

Б: 16 г

Ж: 8 г

У: 3 г

Приготовьте аппетитный плов с курицей на сковороде, совсем несложный в приготовлении, очень сытный и ароматный!

Ингредиенты

Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Куриное филе 500 г
Рис 500 г
Специи 1 ст. л.
Соль по вкусу
Растительное масло 50 мл
Чеснок по вкусу

Подробнее

Рыбная запеканка с картофелем в духовке

55 мин.

170 ккал

Б: 6 г

Ж: 10 г

У: 7 г

Попробуйте несложную, но очень вкусную рыбную запеканку с овощами под сметаной – идеальный вариант для любителей рыбы.

Ингредиенты

Рыбное филе 400 г
Картофель 400 г
Сметана 250 г
Морковь 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу

Подробнее

Жульен с грибами

45 мин.

95 ккал

Б: 5 г

Ж: 7 г

У: 4 г

Жульен с грибами – рецепт изысканного блюда, которое покоряет нежным вкусом и ароматом. Сливочный соус, запечённый с грибами под золотистой сырной корочкой, создаёт идеальное сочетание на любой вкус.

Ингредиенты

Грибы 400 г
Лук 250 г
Чеснок 3 зубч.
Сметана 150 г
Сыр 100 г
Зелень по вкусу
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Ризотто с лососем

1 ч. 15 мин.

165 ккал

Б: 9 г

Ж: 7 г

У: 16 г

Нежное ризотто с лососем — идеальное сочетание кремовой текстуры и богатого вкуса, дополненное свежими травами и лимонным акцентом.

Ингредиенты

Рис для ризотто 200 г
Филе лосося 350 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное 2 ст. л.
Масло сливочное 2 ст. л.
Сливки 10% 200 мл
Белое сухое вино 80 мл
Соль и перец по вкусу
Вода 500 мл
Пармезан 2 ст. л.

Подробнее

Традиционный английский завтрак

—

Б: —

Ж: —

У: —

Английский завтрак – это сложносоставное и достаточно питательное блюдо, отлично подходящее для нежаркого, ветренного и сырого климата. Завтракать таким образом хорошо тем, кто занимается спортом или трудится на открытом воздухе, ведь в его составе много белка, а также жиров и углеводов. Этот плотный завтрак способен зарядить энергией на весь день и повысить сопротивляемость простудным заболеваниям.

Ингредиенты

Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Сахар 1 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Шампиньоны 4 шт.
Помидоры черри 4 шт.
Бекон 4 кус.
Тостовый хлеб 2 шт.
Сосиски 2 шт.
Томаты в соб. соку 1 бан.
Сушеный сельдерей 1 ч. л.
Острый соус по вкусу
Белая фасоль 100 г
Яйца 2 шт.
Фруктовый джем на тосты
Сухой чеснок 1 ст. л.

Подробнее

Крем-суп из кабачков

1 ч. 15 мин.

47 ккал

Б: 2 г

Ж: 5 г

У: 3 г

Нежный крем-суп из кабачков подойдет всем, в том числе детям и пожилым. Это полезно, вкусно, и особенно приятно летом.

Ингредиенты

Кабачки 1 кг
Лук 200 г
Чеснок 1 зубч.
Сыр плавленый 200 г
Растительное масло 2 ст. л.
Сушеная петрушка 1 ч. л.
Горячая вода 1 л
Базилик 1/2 ч. л.
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу

Подробнее