Гренки с сыром и чесноком

Тесто

• Мука 450 г
• Молоко 200 мл
• Сливочное масло 60 г
• Сахар 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Сухие дрожжи 7 г
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.

Начинка

• Сахар 100 г
• Масло сливочное 60 г
• Корица молотая 2 ч. л.

Топпинг

• Сыр Филадельфия 120 г
• Сливочное масло 60 г
• Сахарная пудра 50 г

• Имбирь корень 300 г
• Вода 2 л
• Яблочный сок 1 л
• Лимон (сок) 6 шт.
• Мед по вкусу

• Масло 200 г
• Мука 300 г
• Миндальная мука 100 г
• Сахар 150 г
• Ванильный сахар 1 пак.
• Соль щепотка
• Яйцо 2 шт.
• Малиновый джем 200 г

• Теплое молоко 120 мл
• Яйца 2 шт.
• Сливочное масло 150 г
• Сахар 100 г
• Соль 0.33 ч. л.
• Дрожжи 7 г
• Мука 450 г
• Сухофрукты и орехи 100 г

• Соль по вкусу
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Паприка 1 ст. л.
• Кориандр 1 ч. л.
• Хлопья чили 1 ч. л.
• Кинза по вкусу
• Куркума 0.5 ч. л.
• Йогурт 122 г
• Порошок чили 1 ч. л.
• Порошок зиры 1 ч. л.
• Зеленые чили 1 ч. л.
• Куриные голени 1 кг
• Чесночно-имбирная паста 2 ст. л.
• Пищевой краситель 1 щеп.

• Фарш 300 г
• Лук 2 шт.
• Картофель 3 шт.
• Вода 1.5 л
• Лавровый лист 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Вермишель 30 г
• Соль и перец по вкусу
• Паприка по вкусу

Корж

• Мука 150 г
• Какао 30 г
• Разрыхлитель 9 г
• Яйцо 3 шт.
• Соль щепотка.
• Сахар ванильный 8 г
• Сахар 120 г
• Масло сливочное 120 г
• Теплое молоко 80 мл

Для мусса на тёмном шоколаде:

• Темный шоколад 200 г
• Сахар 100 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 16 г
• Вода 90 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г

Для мусса на молочном шоколаде:

• Молочный шоколад 200 г
• Сахар 80 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 16 г
• Вода 90 мл
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г

Для мусса на белом шоколаде:

• Белый шоколад 200 г
• Сахар 60 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 18 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г
• Вода 100 мл

• Свиная шейка 1 кг
• Соль и перец по вкусу
• Лук 1 шт.
• Белое сухое вино 2 стак.