Куриное филе, томленное с овощами

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте куриное филе. Возьмите 400–500 г куриной грудки. Тщательно промойте её под проточной водой. Обсушите филе бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Это важный этап: сухое филе лучше впитывает маринад и даёт более сочную текстуру при тушении.

Шаг 2:

Положите обсушенное филе на разделочную доску. Острым ножом нарежьте его на небольшие полоски или кубики среднего размера. Старайтесь, чтобы кусочки были одинаковыми для равномерного приготовления.

Шаг 3:

Переложите курицу в миску. Переложите нарезанное куриное филе в глубокую миску. Убедитесь, что все кусочки свободно помещаются и не переполняют посуду. Посолите и поперчите курицу по вкусу. Лучше добавить меньше сейчас и досолить в конце.

Шаг 4:

Добавьте специи. Посыпьте кусочки курицы паприкой и сушёным чесноком по вкусу. Паприка придаст филе красивый цвет, а чеснок добавит характерный аромат. Специи можно заменить на смесь для курицы.

Шаг 5:

Перемешайте куриное филе, чтобы соль и специи равномерно распределились по каждому кусочку. Оставьте филе мариноваться на 10–15 минут при комнатной температуре.

Шаг 6:

Возьмите 1–2 средние моркови. Очистите её от кожуры. Нарежьте морковь тонкой соломкой или брусочками. Такая нарезка позволяет моркови быстро приготовиться и сохранить лёгкую хрусткость.

Шаг 7:

Возьмите красный болгарский перец. Вымойте его, удалите плодоножки, перегородки и семена. Нарежьте перец тонкими полосками или соломкой. Красный перец придаст блюду яркий цвет и лёгкую сладость.

Шаг 8:

Очистите луковицу. Нарежьте лук полукольцами или тонкой соломкой.

Шаг 9:

Разогрейте сковороду с 2–3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Выложите замаринованную курицу на сковороду в один слой. Обжаривайте со всех сторон до лёгкого золотистого цвета, примерно 3–4 минуты.

Шаг 10:

Снимите курицу со сковороды в отдельную миску. На сковороде останется масло и сок от курицы — они послужат основой для тушения овощей. Переложите в сковороду морковь и лук. Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости и лёгкого золотистого цвета, примерно 5–7 минут.

Шаг 11:

Спустя время добавьте к обжаренным овощам полоски болгарского перца в сковороду. Перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё 2–3 минуты, пока перец не станет мягким.

Шаг 12:

Верните обжаренное куриное филе обратно на сковороду к овощам. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы курица и овощи равномерно распределились. Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и томите блюдо 5–7 минут. Подавайте. Готовое тушёное куриное филе с овощами переложите на тарелку. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Не пережаривайте овощи. Овощи должны оставаться слегка упругими. Если пережарить, они потеряют яркий цвет и полезные свойства.

Экспериментируйте со специями. Вместо паприки можно добавить кумин, карри или прованские травы. Каждая специя придаст блюду новый оттенок вкуса.

Подача. Это блюдо универсально: его можно подать как самостоятельное с хлебом, так и с любым гарниром.