Креветки по-испански
Происхождение рецепта
Испанское название этого блюда — gambas al ajillo. Креветки готовят с чесноком, оливковым маслом и перцем чили. Традиционная испанская закуска особенно популярна в тапас-барах. Ее подают горячей, часто прямо в небольшой посуде, вместе с хлебом для соуса.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Креветки
- Чеснок
- Оливковое масло
- Перец чили
- Лимон
- Соль
- Черный перец
- Розмарин
- Кориандр
- Растительное масло
- Хлеб
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Тарелка
- Сковорода
- Лопатка
- Бумажные полотенца
- Разделочная доска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Креветки выложите в миску, посолите и поперчите. Сбрызните лимонным соком и хорошо перемешайте.
Шаг 2:
В сковороду влейте оливковое масло. Добавьте чеснок и перец чили, поставьте на огонь и прогревайте, чтобы масло приобрело аромат. Добавьте соль и розмарин, перемешайте.
Шаг 3:
Выложите креветки в ароматное масло и перемешайте. Добавьте измельченный кориандр или петрушку и снова перемешайте. Тушите около 5 минут до готовности креветок.
Шаг 4:
Пока готовятся креветки, поджарьте хлеб до румяной корочки.
Шаг 5:
Готовые креветки переложите на тарелку вместе с ароматным чесночным маслом.
Шаг 6:
Украсьте блюдо поджаренным хлебом и подавайте креветки к столу.
Советы по приготовлению
Используйте крупные креветки — они останутся более сочными после приготовления.
Не пережаривайте креветки, иначе они станут плотными и суховатыми.
Количество перца чили регулируйте по вкусу в зависимости от желаемой остроты.
Для более насыщенного аромата используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима.
Чеснок не должен сильно подрумяниться, иначе он может приобрести горечь.
Лимонный сок добавляйте умеренно, чтобы он не перебивал вкус морепродуктов.
Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока креветки горячие, а хлеб остается хрустящим.
НА ЗАМЕТКУ: Для подачи можно использовать свежую петрушку вместо кориандра, а поджаренный хлеб хорошо подходит для того, чтобы собирать ароматное чесночное масло.
