Кхорма из баранины

Главная страница Все рецепты Кхорма из баранины

Кхорма из баранины

2 ч.

168 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 2 г

Происхождение рецепта

Кхорма (корма, курма) – традиционное индийское мясное блюдо. В переводе с хинди его название означает «тушеная еда». В Индию это блюдо принесли Великие Моголы. Мясо тушится в йогурте со специями или в другом молочном соусе. По консистенции кхорма напоминает нечто среднее между вторым и первым блюдом, так как мясо залито довольно большим количеством подливы.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=iyLmbaVqnm8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Соль
Чеснок
Растительное масло
Вода
Лук
Паприка
Перец
Имбирь
Куркума
Йогурт
Порошок чили
Порошок зиры
Зеленый кардамон
Гвоздика
Перец горошком
Гарам Масала
Чили
Черный кардамон
Корица
Баранина
Порошок кориандра
Мацис
Гидролат кевры

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Крышка
Сковорода
Лопатка
Скороварка

Попробуйте кхорму из баранины — нежное мясо в сливочном соусе с ароматными специями, которое перенесет вас в мир индийской кухни!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кхорма из баранины-Шаг 1 Налейте в скороварку полстакана растительного масла.

Шаг 2:

Кхорма из баранины-Шаг 2 Добавьте 4-5 штук зеленого кардамона и 2 штуки черного кардамона, 1-2 палочки корицы, 10-12 штук гвоздики, 10-12 зернышек перца, мацис, 4-5 перчиков чили. Обжаривайте 1-2 минуты, помешивая.

Шаг 3:

Кхорма из баранины-Шаг 3 Добавьте нарезанную небольшими кусочками баранину и обжаривайте 4-5 минут на сильном огне, помешивая.

Шаг 4:

Кхорма из баранины-Шаг 4 Добавьте протертые имбирь и чеснок, перемешайте и немного обжарьте, помешивая.

Шаг 5:

Кхорма из баранины-Шаг 5 Добавьте соль, куркуму, порошок кориандра, порошок чили, зиры, паприку. Хорошо перемешайте.

Шаг 6:

Кхорма из баранины-Шаг 6 Добавьте стакан йогурта, перемешайте и готовьте 3-4 минуты на слабом огне, помешивая.

Шаг 7:

Кхорма из баранины-Шаг 7 Добавьте 300 мл. воды, перемешайте.

Шаг 8:

Кхорма из баранины-Шаг 8 Накройте скороварку герметичной крышкой и готовьте 15 минут, затем перемешайте.

Шаг 9:

Кхорма из баранины-Шаг 9 Мелко нарежьте и обжарьте до хрустящей крошки лук, добавьте к мясу, перемешайте и готовьте 2-3 минуты, помешивайте.

Шаг 10:

Кхорма из баранины-Шаг 10 Перемешайте и добавьте порошок мациса, Гарам Масалу, черный перец, перемешайте.

Шаг 11:

Кхорма из баранины-Шаг 11 Добавьте 3 стакана воды, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 8-10 минут.

Шаг 12:

Кхорма из баранины-Шаг 12 Добавьте половину чайной ложки гидролата кевры, перемешайте и выключите огонь.

Шаг 13:

Кхорма из баранины-Шаг 13 Выложите в глубокую тарелку и подавайте.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Уха из красной рыбы

1 ч. 15 мин.

24 ккал

Б: 4 г

Ж: 1 г

У: 0 г

Приготовьте очень простую, но ароматную и наваристую уху из семги, форели или горбуши – сосем такую, как в котелке на костре!

Ингредиенты

Красная рыба 400 г
Лук 1 шт.
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Черный перец по вкусу
Душистый перец по вкусу
Укроп по вкусу
Вода 2 л

Подробнее

Куриный суп с галушками

1 ч. 30 мин.

64 ккал

Б: 3 г

Ж: 3 г

У: 6 г

Попробуйте это полезный куриный суп с овощами и заварными галушками по старинному украинскому рецепту.

Ингредиенты

Куриный суповой набор 500 г
Картофель 500 г
Морковь 160 г
Лук репчатый 200 г
Чеснок 3 зубч.
Масло растительное 1 ст. л.
Масло сливочное 30 г
Мука пшеничная 150 г
Лавровый лист 1 шт.
Смесь сушеных овощей 1 ст. л.
Яйца 2 шт.
Петрушка 5 г
Зеленый лук по вкусу
Куркума молотая 1/2 ч. л.
Молотый черный перец 1/2 ч. л.
Соль 2,5 ч. л.
Вода 3 л

Подробнее

Котлеты по-киевски

1 ч. 15 мин.

314 ккал

Б: 15 г

Ж: 18 г

У: 24 г

Приготовьте знаменитые котлеты по-киевски, очень нежные, сочные и ароматные, каждая – маленький кулинарный шедевр!

Ингредиенты

Панировка

Мука по факту
Панировочные сухари по факту
Яйцо 2 шт.
Молоко 1 ст. л.
Растительное масло для фритюра

Подробнее

Молочный смузи из банана с овсянкой

40 мин.

106 ккал

Б: 4 г

Ж: 2 г

У: 21 г

Вкуснейший банановый смузи со злаками порадует вас и обеспечит хорошее пищеварение.

Ингредиенты

Банан 2 шт.
Молоко 400 мл
Овсяные хлопья 8 ст. л.
Корица 1/2 ч. л.
Мед 4 ч. л.
Лед по желанию

Подробнее

Бараньи ребрышки тандури

1 ч. 30 мин.

153 ккал

Б: 10 г

Ж: 12 г

У: 3 г

Попробуйте пряные бараньи ребрышки, замаринованные в традиционных индийских специях и нежном йогурте.

Ингредиенты

Соль по вкусу
Растительное масло 1 ст. л.
Вода 360 г
Сливочное масло 30 г
Лук 25 г
Черный перец 0.5 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Паприка 1 ч. л.
Хлопья чили 0.5 ч. л.
Кинза по вкусу
Куркума 1 ч. л.
Йогурт 244 г
Порошок чили 1 ч. л.
Порошок зиры 1 ч. л.
Гарам Масала 1 ч. л.
Чесночно-имбирная паста 2 ст. л.
Бараньи ребрышки 1 кг
Палочки корицы 2 шт.
Черный кардамон 3 шт.
Зеленый чили 2 шт.
Тандури Масала 1 ч. л.
Чат Масала 0.5 ч. л.

Подробнее

Паста с фасолью по-венгерски

1 ч. 15 мин.

199 ккал

Б: 7 г

Ж: 5 г

У: 31 г

Попробуйте соединение двух знаменитых кухонь, венгерской и итальянской – ароматную фасоль с паприкой и нежными ленточками пасты тальятелле.

Ингредиенты

Паста Тальятелле 300 г
Фасоль консервированная 1 бан.
Жир свиной 30 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Паприка 2 ст. л.
Соль по вкусу
Вода 200 мл

Подробнее

Мясной хлеб с ветчиной и травами

2 ч.

—

Б: —

Ж: —

У: —

Сочный, ароматный мясной хлеб из куриного филе с ветчиной и травами - прекрасный вариант горячего блюда к новогоднему столу. Простой и понятный видеорецепт к Новому году - пальчики оближешь, гостей удивишь, домашних накормишь и себе подарок сделаешь :)

Ингредиенты

Куриное филе 700 г
Соль 1 ст. л.
Перец 1 ч. л.
Оливковое масло 20 мл
Бекон 400 г
Яйца 4 шт.
Прованские травы сухие 1 ч. л.
Мука для обвалки курицы
Ветчина 240 г
Приправа "Томаты, базилик и чеснок" 1 ст. л.
Сыр твердый 200 г

Подробнее

Пончики с шоколадным кремом

2 ч.

386 ккал

Б: 4 г

Ж: 27 г

У: 34 г

Испеките к чаю для себя и гостей нежнейшие воздушные пончики-берлинеры с шоколадным кремом внутри!

Ингредиенты

Начинка

Темный шоколад 80 г
Молоко 300 мл
Кукурузный крахмал 30 г

Покрытие

Сахар 60 г
Масло растительное для фритюра

Подробнее