Кхорма из баранины

Главная страница Все рецепты Кхорма из баранины

Кхорма из баранины

2 ч.

168 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 2 г

Происхождение рецепта

Кхорма (корма, курма) – традиционное индийское мясное блюдо. В переводе с хинди его название означает «тушеная еда». В Индию это блюдо принесли Великие Моголы. Мясо тушится в йогурте со специями или в другом молочном соусе. По консистенции кхорма напоминает нечто среднее между вторым и первым блюдом, так как мясо залито довольно большим количеством подливы.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=iyLmbaVqnm8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Соль
Чеснок
Растительное масло
Вода
Лук
Паприка
Перец
Имбирь
Куркума
Йогурт
Порошок чили
Порошок зиры
Зеленый кардамон
Гвоздика
Перец горошком
Гарам Масала
Чили
Черный кардамон
Корица
Баранина
Порошок кориандра
Мацис
Гидролат кевры

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Крышка
Сковорода
Лопатка
Скороварка

Попробуйте кхорму из баранины — нежное мясо в сливочном соусе с ароматными специями, которое перенесет вас в мир индийской кухни!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кхорма из баранины-Шаг 1 Налейте в скороварку полстакана растительного масла.

Шаг 2:

Кхорма из баранины-Шаг 2 Добавьте 4-5 штук зеленого кардамона и 2 штуки черного кардамона, 1-2 палочки корицы, 10-12 штук гвоздики, 10-12 зернышек перца, мацис, 4-5 перчиков чили. Обжаривайте 1-2 минуты, помешивая.

Шаг 3:

Кхорма из баранины-Шаг 3 Добавьте нарезанную небольшими кусочками баранину и обжаривайте 4-5 минут на сильном огне, помешивая.

Шаг 4:

Кхорма из баранины-Шаг 4 Добавьте протертые имбирь и чеснок, перемешайте и немного обжарьте, помешивая.

Шаг 5:

Кхорма из баранины-Шаг 5 Добавьте соль, куркуму, порошок кориандра, порошок чили, зиры, паприку. Хорошо перемешайте.

Шаг 6:

Кхорма из баранины-Шаг 6 Добавьте стакан йогурта, перемешайте и готовьте 3-4 минуты на слабом огне, помешивая.

Шаг 7:

Кхорма из баранины-Шаг 7 Добавьте 300 мл. воды, перемешайте.

Шаг 8:

Кхорма из баранины-Шаг 8 Накройте скороварку герметичной крышкой и готовьте 15 минут, затем перемешайте.

Шаг 9:

Кхорма из баранины-Шаг 9 Мелко нарежьте и обжарьте до хрустящей крошки лук, добавьте к мясу, перемешайте и готовьте 2-3 минуты, помешивайте.

Шаг 10:

Кхорма из баранины-Шаг 10 Перемешайте и добавьте порошок мациса, Гарам Масалу, черный перец, перемешайте.

Шаг 11:

Кхорма из баранины-Шаг 11 Добавьте 3 стакана воды, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 8-10 минут.

Шаг 12:

Кхорма из баранины-Шаг 12 Добавьте половину чайной ложки гидролата кевры, перемешайте и выключите огонь.

Шаг 13:

Кхорма из баранины-Шаг 13 Выложите в глубокую тарелку и подавайте.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Праздничный салат с тунцом в огурце

1 ч.

63 ккал

Б: 6 г

Ж: 3 г

У: 4 г

Разнообразьте свой новогодний стол – например, приготовьте этот несложный и очень вкусный салат.

Ингредиенты

Тунец в собственном соку 1 бан.
Капуста брокколи 100 г
Стебли сельдерея 2 шт.
Морковь 1 шт.
Красный лук или шалот 0.5 шт.
Огурцы длинные 2 шт.
Листья свежей петрушки 1 ст. л.
Листья свежей кинзы 1 ст. л.
Греческий йогурт 3 ст. л.
Майонез 1 ст. л.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Вегетарианская паста с томатным соусом

1 ч. 15 мин.

220 ккал

Б: 6 г

Ж: 5 г

У: 38 г

Приготовьте обычные макароны так, как их готовят в Италии – пропитанными ароматным домашним соусом!

Ингредиенты

Макароны 300 г
Лук 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Помидоры 150 г
Томатная паста 1 ст. л.
Укроп 10 г
Соль и молотый перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.
Вода 600 мл

Подробнее

Домашний куриный бульон с овощами

1 ч. 30 мин.

90 ккал

Б: 10 г

Ж: 4 г

У: 3 г

Попробуйте приготовить ароматный куриный бульон — насыщенный вкус и полезные свойства для всей семьи. Идеально для первых блюд!

Ингредиенты

Курица с костями 2 кг
Морковь 1 шт.
Луковица 1/2 шт.
Стебли сельдерея 1 шт.
Перец черный горошком 1/2 ст. л.
Уксус яблочный 1 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Тимьян свежий 2 веточ.
Тимьян сушеный 1/2 ч. л.
Петрушка 3 веточ.
Вода 3 л

Подробнее

Тыквенная масала

1 ч. 15 мин.

97 ккал

Б: 2 г

Ж: 5 г

У: 17 г

Это экзотическое индийское блюдо из самой обычной тыквы придется по вкусу всем сторонникам вегетарианства и не только.

Ингредиенты

Соль по вкусу
Тыква 300 г
Растительное масло 1 ст. л.
Зернистая горчица 0.5 ч. л.
Урад Дал 0.5 ч. л.
Асафетида по вкусу
Сушеный чили 1 шт.
Лук 0.5 шт.
Измельченный чеснок 3 зубч.
Халапеньо 1 шт.
Листья карри по вкусу
Порошок чили 0.5 ч. л.
Порошок кардамона 0.5 ч. л.
Порошок зиры 0.25 ч. л.
Куркума по вкусу
Гарам Масала 1 щеп.
Сахар 2 ч. л.
Кинза по вкусу

Подробнее

Печеночный торт

2 ч.

153 ккал

Б: 9 г

Ж: 8 г

У: 12 г

Приготовьте для тех, кто не любит сладкое, этот сытный печеночный торт, который наверняка придется по вкусу мужской части ваших гостей.

Ингредиенты

Начинка

Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Майонез 350 г
Петрушка для украшения

Блины

Печень куриная 500 г
Мука 150 г
Яйца 2 шт.
Молоко 250 мл
Растительное масло 4 ст. л.
Соль по вкусу

Подробнее

Классический суп с яйцом

1 ч. 40 мин.

45 ккал

Б: 3 г

Ж: 2 г

У: 4 г

Если вы устали, продрогли или заболеваете, простейший, классический суп с яйцом на курином бульоне моментально поставит вас на ноги!

Ингредиенты

Куриное филе 1 шт.
Картофель 5 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло сливочное 30 г
Яйца 3 шт.
Зелень по вкусу
Чеснок 1 зубч.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.
Вода 2.5 л
Сухие пряные травы по вкусу

Подробнее

Окрошка с колбасой на кефире с минералкой

1 ч.

66 ккал

Б: 3 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Окрошка на квасе – признанная классика, но и окрошка с колбасой на кефире с минералкой – рецепт проверенный временем!

Ингредиенты

Кефир 700 мл
Газированная вода 1500 мл
Картофель 5 шт.
Огурец 3 шт.
Редис 4 шт.
Яйца 5 шт.
Колбаса вареная 300 г
Зеленый лук 1 пуч.
Укроп 1 пуч.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Майонез 150 г
Уксусная эссенция 70% 1 ст. л.

Подробнее

Торт Панчо

—

277 ккал

Б: 4 г

Ж: 18 г

У: 29 г

Классический торт Панчо — это невероятно вкусное сочетание мягкого бисквита, нежного сметанного крема и ароматного шоколада. Этот десерт покорит вас своей легкостью в приготовлении и насыщенным вкусом. Приготовьте торт Панчо по нашему видео рецепту и порадуйте своих близких на любом празднике. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы создать идеальный домашний десерт!

Ингредиенты

Яйцо 6 шт.
Сахар 200 г
Соль 1 щеп.
Молоко 120 г
Растительное масло 80 г
Мука 200 г
Какао 40 г
Разрыхлитель 10 г
Сливки 33-35% 630 г
Сахарная пудра 160 г
Сметана 300 г
Вишня/Черешня 200 г
Ананас консервированный 200 г
Грецкие орехи 70 г
Шоколад 30 г

Подробнее