Кхорма из баранины — классический рецепт индийской кухни с нежным мясом и ароматными специями
Кхорма из баранины — Eda.Video
Кхорма из баранины

Кхорма из баранины

Изображение блюда: Кхорма из баранины — Eda.Video
2 ч.
168 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 2 г

Происхождение рецепта

Кхорма (корма, курма) – традиционное индийское мясное блюдо. В переводе с хинди его название означает «тушеная еда». В Индию это блюдо принесли Великие Моголы. Мясо тушится в йогурте со специями или в другом молочном соусе. По консистенции кхорма напоминает нечто среднее между вторым и первым блюдом, так как мясо залито довольно большим количеством подливы.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=iyLmbaVqnm8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Соль
  • Чеснок
  • Растительное масло
  • Вода
  • Лук
  • Паприка
  • Перец
  • Имбирь
  • Куркума
  • Йогурт
  • Порошок чили
  • Порошок зиры
  • Зеленый кардамон
  • Гвоздика
  • Перец горошком
  • Гарам Масала
  • Чили
  • Черный кардамон
  • Корица
  • Баранина
  • Порошок кориандра
  • Мацис
  • Гидролат кевры

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Крышка
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Скороварка

Попробуйте кхорму из баранины — нежное мясо в сливочном соусе с ароматными специями, которое перенесет вас в мир индийской кухни!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кхорма из баранины-Шаг 1 Налейте в скороварку полстакана растительного масла.

Шаг 2:

Кхорма из баранины-Шаг 2 Добавьте 4-5 штук зеленого кардамона и 2 штуки черного кардамона, 1-2 палочки корицы, 10-12 штук гвоздики, 10-12 зернышек перца, мацис, 4-5 перчиков чили. Обжаривайте 1-2 минуты, помешивая.

Шаг 3:

Кхорма из баранины-Шаг 3 Добавьте нарезанную небольшими кусочками баранину и обжаривайте 4-5 минут на сильном огне, помешивая.

Шаг 4:

Кхорма из баранины-Шаг 4 Добавьте протертые имбирь и чеснок, перемешайте и немного обжарьте, помешивая.

Шаг 5:

Кхорма из баранины-Шаг 5 Добавьте соль, куркуму, порошок кориандра, порошок чили, зиры, паприку. Хорошо перемешайте.

Шаг 6:

Кхорма из баранины-Шаг 6 Добавьте стакан йогурта, перемешайте и готовьте 3-4 минуты на слабом огне, помешивая.

Шаг 7:

Кхорма из баранины-Шаг 7 Добавьте 300 мл. воды, перемешайте.

Шаг 8:

Кхорма из баранины-Шаг 8 Накройте скороварку герметичной крышкой и готовьте 15 минут, затем перемешайте.

Шаг 9:

Кхорма из баранины-Шаг 9 Мелко нарежьте и обжарьте до хрустящей крошки лук, добавьте к мясу, перемешайте и готовьте 2-3 минуты, помешивайте.

Шаг 10:

Кхорма из баранины-Шаг 10 Перемешайте и добавьте порошок мациса, Гарам Масалу, черный перец, перемешайте.

Шаг 11:

Кхорма из баранины-Шаг 11 Добавьте 3 стакана воды, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 8-10 минут.

Шаг 12:

Кхорма из баранины-Шаг 12 Добавьте половину чайной ложки гидролата кевры, перемешайте и выключите огонь.

Шаг 13:

Кхорма из баранины-Шаг 13 Выложите в глубокую тарелку и подавайте.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Японский завтрак

Японский завтрак

2 ч.
46 ккал
Б: 3 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Приготовьте себе или любимому человеку классический японский завтрак – экзотический, сытный и очень аппетитный.

Ингредиенты

Соленый лосось

  • Лосось 300 г
  • Вода 300 мл
  • Соль комбу 15 г
  • Сахар 1/2 ст. л.

Соль комбу

  • Соль 50 г
  • Комбу 4 г

Мисо суп

  • Вода 1 л
  • Комбу 5 г
  • Имбирь 5 г
  • Лук 1/2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Зеленый лук 20 г
  • Грибы шиитаке 300 г
  • Паста Мисо 70 г

Хакусай-дзукэ

  • Пекинская капуста 500 г
  • Соль 10 г
  • Сушеный чили 1 шт.
  • Комбу 5 г
Рецепт: Печеночный торт

Печеночный торт

2 ч.
153 ккал
Б: 9 г
Ж: 8 г
У: 12 г

Приготовьте для тех, кто не любит сладкое, этот сытный печеночный торт, который наверняка придется по вкусу мужской части ваших гостей.

Ингредиенты

Начинка

  • Морковь 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Майонез 350 г
  • Петрушка для украшения

Блины

  • Печень куриная 500 г
  • Мука 150 г
  • Яйца 2 шт.
  • Молоко 250 мл
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Постный пирог Зебра

Постный пирог Зебра

1 ч. 30 мин.
324 ккал
Б: 3 г
Ж: 12 г
У: 52 г

Украсьте ваш постный стол красивым и очень вкусным пирогом без сметаны, кефира и яиц – удовольствие гарантировано!

Ингредиенты

  • Газированная вода 500 мл
  • Сахар 400 г
  • Растительное масло 200 г
  • Мука 600 г
  • Разрыхлитель 1 пак.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Ванильный сахар 2 пак.
  • Какао 2 ст. л.
  • Ром 1 ч. л.
Рецепт: Пончики с шоколадным кремом

Пончики с шоколадным кремом

2 ч.
386 ккал
Б: 4 г
Ж: 27 г
У: 34 г

Испеките к чаю для себя и гостей нежнейшие воздушные пончики-берлинеры с шоколадным кремом внутри!

Ингредиенты

Начинка

  • Темный шоколад 80 г
  • Молоко 300 мл
  • Кукурузный крахмал 30 г

Покрытие

  • Сахар 60 г
  • Масло растительное для фритюра
Рецепт: Манный пудинг

Манный пудинг

130 ккал
Б: 5 г
Ж: 3 г
У: 21 г

Приготовьте вместо обычной манной каши аппетитный сладкий десерт – манный пудинг, который понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты

  • Молоко 1 л
  • Манка 200 г
  • Сахар 80 г
  • Ванильный сахар 15 г
  • Яйца 2 шт.
  • Сливочное масло 30 г
  • Крахмал 1 ст. л.
Рецепт: Варенье из крыжовника на зиму

Варенье из крыжовника на зиму

1 ч. 30 мин.
205 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 50 г

Разгар лета – пора урожая на дачных участках, в это время хозяйки начинают делать заготовки на зиму. Один и популярнейших видов заготовок – варенье, продукт очень вкусный и позволяющий даже в декабре сохранить кусочек лета. Крыжовник выращивают по всей России, он неприхотлив и обильно плодоносит, а потому варенье из него известно в средней полосе с давних времен.

Ингредиенты

  • Вода 100 мл
  • Сахар 2 кг
  • Крыжовник 2 кг
  • Лимонная кислота 0.5 ч. л.
Рецепт: Рататуй классический в духовке

Рататуй классический в духовке

2 ч.
51 ккал
Б: 1 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Название этого блюда всем знакомо по известному мультфильму, но оно стало знаменитым гораздо раньше. Попробуйте его!

Ингредиенты

  • Баклажан 500 г
  • Помидоры 500 г
  • Помидоры для соуса 400 г
  • Морковь 100 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Цукини 500 г
  • Перец сладкий 300 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Тимьян 5 г
  • Розмарин 5 г
  • Базилик зеленый 5 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый 1.5 ч. л.
Рецепт: Торт из печенья без выпечки

Торт из печенья без выпечки

1 ч. 30 мин.
291 ккал
Б: 5 г
Ж: 10 г
У: 44 г

Вкусный и простой торт из печенья без выпечки – отличный вариант для тех, кто не любит или не имеет возможности возиться с духовкой.

Ингредиенты

  • Печенье 500 г
  • Молоко 1 л
  • Сахар 250 г
  • Масло сливочное 82% 150 г
  • Яйца 4 шт.
  • Мука 4 ст. л.
  • Ванильный сахар 1 ст. л.