Горячая фунчоза с мясом и овощами

• Сахар-рафинад 450 г
• Вода 200 мл
• Лимонная кислота 1/2 ч. л.
• Сода 1/4 ч. л.

• Мука 600 г
• Разрыхлитель для теста 8 ч. л.
• Сахар 15 г
• Соль 1 ч. л.
• Молоко 565 мл
• Растительное масло 65 мл

• Зеленый салат 100 г
• Тунец в собственном соку 150 г
• Помидоры черри 8 шт.
• Лук красный 25 г
• Консервированная кукуруза 2 ст. л.
• Маслины без косточки 10 шт.
• Яйца 2 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Крем

• Сыр Филадельфия 140 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Стевия 1 ст. л.
• Измельченные орехи по желанию

• Тостовый хлеб 200 г
• Молоко 200 мл
• Яйцо 6 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Сосиски 2 шт.
• Сыр 200 г
• Сметана 200 г
• Петрушка 20 г
• Соль 10 г
• Перец черный молотый 3 г
• Орегано 5 г

Заварное тесто

• Вода 70 г
• Молоко 70 г
• Масло сливочное 60 г
• Мука 100 г
• Соль 0.25 ч. л.
• Сахар 0.25 ч. л.
• Яйца 3 шт.

Заварной крем

• Яйцо 2 шт.
• Молоко 500 г
• Сахар 130 г
• Сахар ванильный 10 г
• Кукурузный крахмал 40 г
• Масло сливочное 82% 150 г

Для посыпки

• Сахарная пудра 1 ст. л.

• Филе говядины 400 г
• Соевый соус 4 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Крахмал 2 ст. л.
• Острый перец 4 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Имбирь свежий 10 г
• Холодная вода 3 ст. л.
• Тростниковый сахар 1 ч. л.
• Рисовый уксус 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Кунжут для украшения

Тесто

• Вода 3 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Мука ржаная 4 ст. л.
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Сливочное масло 50 г

Начинка

• Масло сливочное для смазывания
• Мелкий окунь 800 г
• Свиная грудинка 300 г
• Подкожное свиное сало 50 г