Французский луковый пирог

Главная страница Все рецепты Французский луковый пирог

Французский луковый пирог

1 ч. 30 мин.

176 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 29 г

Происхождение рецепта

Французский луковый пирог, известный как "тарт татен" или "пирог с луком" (tarte à l'oignon), имеет свои корни во французской кухне, особенно в регионе Эльзас и Лотарингия. Этот пирог часто готовится с карамелизированным луком, сливками и сыром, что придаёт ему насыщенный вкус. Считается, что луковый пирог возник из необходимости использовать доступные ингредиенты. Лук был широко распространённым и доступным овощем, и его часто использовали в кулинарии. Пирог стал популярным благодаря своему простому, но вкусному сочетанию.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=JcjFFMQSv3g

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Лук
Оливковое масло
Свежий тимьян
Соль
Перец черный молотый
Вода
Дрожжи сухие
Коричневый сахар
Пшеничная мука
Кукурузная мука
Анчоусы
Маслины без косточки
Чеснок

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Скалка
Сковорода
Лопатка
Сито
Кисточка

Этот традиционный пирог, который с 15-го века пекут в Италии и на Юге Франции часто называют «генуэзской пиццей». Он в самом деле похож на пиццу, ведь его начинка выкладывается поверх листа теста, без заметного углубления. Впрочем, сыр в состав этой выпечки не входит, а начинку составляют репчатый лук, анчоусы и маслины.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Французский луковый пирог-Шаг 1 Нарежьте лук тонкими полукольцами.

Шаг 2:

Французский луковый пирог-Шаг 2 Налейте в сковороду растительное масло и выложите лук.

Шаг 3:

Французский луковый пирог-Шаг 3 Добавьте два целых зубчика чеснока, нарвите тимьян, перемешайте и жарьте на медленном огне 30 минут.

Шаг 4:

Французский луковый пирог-Шаг 4 Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5:

Французский луковый пирог-Шаг 5 Выньте из сковороды чеснок, измельчите и верните в сковороду.

Шаг 6:

Французский луковый пирог-Шаг 6 Перемешайте и жарьте на медленном огне 15 минут.

Шаг 7:

Французский луковый пирог-Шаг 7 Насыпьте в миску сухие дрожжи и коричневый сахар, влейте теплую воду и оливковое масло. Перемешайте.

Шаг 8:

Французский луковый пирог-Шаг 8 Просейте в миску муку, добавьте соль по вкусу, перемешайте и вымесите тесто в миске и на доске. Верните в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 9:

Французский луковый пирог-Шаг 9 Немного обомните место, посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто в овал.

Шаг 10:

Французский луковый пирог-Шаг 10 Посыпьте противень кукурузной мукой, накрутите тесто на скалку, перенесите на противень и придайте ему прямоугольную форму со слегка приподнятыми краями.

Шаг 11:

Французский луковый пирог-Шаг 11 Выложите луковую начинку с отступом от краев.

Шаг 12:

Французский луковый пирог-Шаг 12 Выложите поверх анчоусы в виде решетки.

Шаг 13:

Французский луковый пирог-Шаг 13 Разложите в ячейках решетки разрезанные на половинки маслины.

Шаг 14:

Французский луковый пирог-Шаг 14 Смажьте края оливковым маслом и выпекайте 15 минут при 230 градусах.

Советы по приготовлению

Если у вас нет свежего тимьяна, можете добавить сухой.

Добавлять муку следует в два приема, перемешав первую порцию до растворения дрожжей и сахара, затем добавив вторую.

Рецепты выпечки

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Тарталетки с крабовыми палочками и сыром

40 мин.

256 ккал

Б: 9 г

Ж: 17 г

У: 16 г

Если вам жаль денег на дорогие ингредиенты, приготовьте эту простую, бюджетную, и очень вкусную закуску в тарталетках.

Ингредиенты

Крабовые палочки 8 шт.
Болгарский перец 0.5 шт.
Помидор 1 шт.
Сыр твердый 100 г
Чеснок 1 зубч.
Майонез 1 ст. л.
Перец черный молотый по вкусу
Готовые тарталетки по необходимости

Подробнее

Салат гранатовый браслет с курицей

55 мин.

130 ккал

Б: 7 г

Ж: 8 г

У: 8 г

Попробуйте классический салат "Гранатовый браслет" с курицей, грецкими орехами и гранатовыми зёрнами — вкусное и красивое блюдо для праздничного стола!

Ингредиенты

Вареный картофель 450 г
Вареная свекла 450 г
Лук репчатый 200 г
Гранат большой 1 шт.
Куриная грудка 500 г
Морковь вареная 240 г
Яйцо 4 шт.
Грецкие орехи 60 г
Майонез 150 г
Растительное масло 2 ст. л.
Молотый перец 0.5 ч. л.
Соль по вкусу

Подробнее

Жареные пирожки с картошкой на кефире

1 ч. 30 мин.

197 ккал

Б: 6 г

Ж: 7 г

У: 28 г

Эти мягкие, румяные пирожки с картошкой и зелёным луком на кефирном тесте покорят вас своей простотой приготовления и невероятным вкусом.

Ингредиенты

Тесто

Кефир 500 г
Яичный желток 2 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Сахар 2 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Пищевая сода 1 ч. л.
Мука 800 г

Начинка

Картофель 3 шт.
Зеленый лук по вкусу
Сливочное масло 40 г
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Подробнее

Как варить креветки

1 ч.

70 ккал

Б: 15 г

Ж: 1 г

У: 1 г

Если вы не знаете как варить неочищенные замороженные креветки, чтобы они получились действительно вкусными, изучите этот рецепт!

Ингредиенты

Креветки
Лавровый лист
Душистый перец
Укроп
Лимонный сок
Соль

Подробнее

Жареная картошка с лисичками на сковороде

1 ч. 30 мин.

89 ккал

Б: 2 г

Ж: 5 г

У: 10 г

Жареная картошка с лисичками и луком — это сытное и ароматное блюдо, которое порадует своим насыщенным вкусом. Лисички придают картофелю особую грибную нотку, а обжаренный лук добавляет сочности и легкой сладости. Простой рецепт, который идеально подходит для уютного семейного ужина.

Ингредиенты

Картофель 700 г
Грибы лисички 500 г
Лук репчатый 150 г
Чеснок 1 зубч.
Масло сливочное 30 г
Масло растительное 5 ст. л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Тимьян сушеный 0.33 ч. л.
Соль 1.5 ч. л.
Майоран 0.33 ч. л.

Подробнее

Нисуаз классический салат с тунцом и кукурузой

1 ч.

124 ккал

Б: 8 г

Ж: 8 г

У: 3 г

Нисуаз салат с тунцом классический – очень вкусная и полезная закуска, которую стоит приготовить по торжественному случаю и просто так!

Ингредиенты

Зеленый салат 100 г
Тунец в собственном соку 150 г
Помидоры черри 8 шт.
Лук красный 25 г
Консервированная кукуруза 2 ст. л.
Маслины без косточки 10 шт.
Яйца 2 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Подробнее

Жареный цыпленок по-китайски

1 ч. 40 мин.

129 ккал

Б: 10 г

Ж: 7 г

У: 5 г

Если вы еще не знакомы с китайской кухней, то сейчас самое время попробовать одно из популярнейших блюд. Смотрите, как приготовить курицу жареную по-китайски. Простой и быстрый рецепт для всей семьи.

Ингредиенты

Целая курица 1.13 кг
Пять приправ 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Перец 1 ч. л.
Лук 1 чаш.
Зеленый лук 2 стеб.
Мед 0.25 чаш.
Белый уксус 0.5 чаш.
Растительное масло 3 чаш.
Измельченный чеснок 3 чаш.
Сушеный чили 0.3 чаш.
Белый кунжут 2 ст. л.
Хлебные крошки 1 чаш.
Черный перец 1 ч. л.

Подробнее

Бисквитный торт со сливочно-кокосовым кремом

—

251 ккал

Б: 7 г

Ж: 15 г

У: 27 г

Этот белоснежный, тающий во рту нарядный торт отлично подойдет для свадебного стола или любого другого торжества.

Ингредиенты

Бисквит

Яйца 5 шт.
Соль 1 щеп.
Сахар 150 г
Мука 120 г
Кукурузный крахмал 50 г
Разрыхлитель 5 г

Крем

Кокосовое молоко 280 г
Молоко 100 г
Яйцо 3 шт.
Сахар 100 г
Ванильный сахар 10 г
Кукурузный крахмал 45 г
Сыр сливочный 150 г
Кокосовая стружка 80 г

Пропитка

Молоко 1 стак.
Ванильный сахар 1 ч. л.

Подробнее