Праздничная закуска – тарталетки с начинкой

• Белый ром 35 мл
• Цитрусовый ликер 15 мл
• Миндальный сироп 15 мл
• Сок лайма 0.5 шт.
• Темный ром 35 мл
• Мята по вкусу
• Дольки лайма по вкусу

• Хлеб для тостов 9 шт.
• Ветчина 6 ломт.
• Сыр 6 ломт.
• Майонез 9 ч. л.
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 2 ст. л.
• Соль 1/3 ч. л.
• Черный перец молотый 1/4 ч. л.
• Масло сливочное 20 г

• Помидоры 4 шт.
• Томатная паста 250 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Оливки 5 шт.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец чили 0.5 ч. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Прованские травы сухие 1 ч. л.
• Орегано 1 ч. л.
• Листья базилика 1 ч. л.
• Молотый черный перец 0.5 ч. л.

Бисквит

• Яйца 5 шт.
• Соль 1 щеп.
• Сахар 150 г
• Мука 120 г
• Кукурузный крахмал 50 г
• Разрыхлитель 5 г

Крем

• Кокосовое молоко 280 г
• Молоко 100 г
• Яйцо 3 шт.
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 10 г
• Кукурузный крахмал 45 г
• Сыр сливочный 150 г
• Кокосовая стружка 80 г

Пропитка

• Молоко 1 стак.
• Ванильный сахар 1 ч. л.

• Свиная грудинка 115 г
• Морковь 30 г
• Лук 1/4 шт.
• Зеленый лук по вкусу
• Лапша удон
• Сахар 1 ст. л.
• Саке 1 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.

• Мука 500 г
• Вода 320 мл
• Дрожжи 15 г
• Оливковое масло 80 мл
• Соль 10 г
• Томатная паста 500 г
• Сахар по вкусу
• Базилик зеленый 20 г
• Сыр 100 г

Пюре

• Цветная капуста 500 г
• Сливочное масло 35 г
• Соль 1/2 ч. л.

• Молоко 500 мл
• Агар-агар 8 г
• Эритрит 5 г
• Сметана 310 г
• Мандарины 5 шт.