Курица по-арабски с рисом, ароматная и пряная, рецепт с фото
Курица с рисом по-арабски — Eda.Video
Курица с рисом по-арабски
Главная страница Все рецепты Курица с рисом по-арабски

Курица с рисом по-арабски

Изображение блюда: Курица с рисом по-арабски — Eda.Video
2 ч.
140 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 28 г

Происхождение рецепта

Рис и мясо - основные продукты восточной кухни. Все знают знаменитый плов, но и кроме него есть множество прекрасных мясных рецептов, в которые рис входит органичной составляющей, а не в качестве гарнира. Эта богатая энергией крупа отлично впитывает ароматы приправ и мясные соки. Попробуйте пряное и сытное арабское блюдо из курицы, риса и овощей с необычной эстетичной подачей.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=NRK3IQQbChQ

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Курица
  • Растительное масло
  • Лук
  • Лавровый лист
  • Корица
  • Кориандр
  • Гвоздика
  • Соль и перец
  • Куркума
  • Картофель
  • Баклажан

Для риса

  • Соль
  • Рис басмати
  • Перец
  • Корица
  • Кардамон
  • Гвоздика
  • Куркума

Для украшения

  • Кинза
  • Жареный лук

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Казан или толстостенная кастрюля
  • Шумовка
  • Кувшин

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 1 В казан налейте немного растительного масла и выложите половину нарезанного полукольцами лука, лавровый лист, гвоздику, семена кориандра и палочку корицы. Немного обжарьте, помешивая.

Шаг 2:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 2 Уложите в казан разрезанную на четыре части курицу.

Шаг 3:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 3 Добавьте смесь соли, черного перца и куркумы и хорошо перемешайте мясо и специи.

Шаг 4:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 4 Залейте курицу горячей водой, накройте крышкой и готовьте 20 минут.

Шаг 5:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 5 Нарежьте картофель кружками.

Шаг 6:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 6 Налейте в глубокую сковороду большое количество растительного масла, обжарьте в нем картофель, извлеките его из сковороды и выложите на бумажные полотенца.

Шаг 7:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 7 Нарежьте кружками баклажаны, обжарьте их в масле, извлеките из сковороды и выложите на бумажные полотенца.

Шаг 8:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 8 Поместите в сковороду вторую порцию нарезанного полукольцами лука, хорошо обжарьте и выложите из сковороды на бумажные полотенца.

Шаг 9:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 9 Выньте из казана курицу и процедите бульон через сито в кувшин.

Шаг 10:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 10 Дно глубокой толстостенной кастрюли застелите кулинарной бумагой.

Шаг 11:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 11 Выложите в кастрюлю курицу и покройте ее обжаренным картофелем.

Шаг 12:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 12 Выложите сверху слой обжаренных баклажанов.

Шаг 13:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 13 Уложите слой обжаренного лука.

Шаг 14:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 14 В миску выложите промытый и замоченный рис басмати, добавьте полторы чайные ложки соли и смесь из черного перца, корицы, гвоздики, кардамона и куркумы. Перемешайте.

Шаг 15:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 15 Добавьте рис в кастрюлю поверх овощей и разровняйте.

Шаг 16:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 16 Аккуратно влейте процеженный куриный бульон.

Шаг 17:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 17 Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на сильном огне, пока бульон не упарится.

Шаг 18:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 18 Готовьте еще 30 минут под крышкой на слабом огне.

Шаг 19:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 19 Переверните кастрюлю на блюдо, подержите так 5 минут, затем осторожно снимите кастрюлю.

Шаг 20:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 20 Украсьте готовый «слоеный пирог» нарезанной кинзой и небольшим количеством жареного лука.

Советы по приготовлению

Специи перед добавлением нужно хорошо перемешать для равномерного распределения.

Обжаренные в масле овощи следует выкладывать н бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Бульон на последнем этапе нужно вливать очень аккуратно, лучше через ложку, иначе его струя может раскидать рис.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Плов со свининой на сковороде

Плов со свининой на сковороде

1 ч. 30 мин.
220 ккал
Б: 5 г
Ж: 18 г
У: 9 г

Приготовьте для домашних плов со свининой на европейский манер, но не менее аппетитный, чем его восточные родственники!

Ингредиенты

  • Рис пропаренный длиннозерный 500 г
  • Свинина 600 г
  • Морковь 500 г
  • Лук 400 г
  • Растительное масло 200 мл
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 1 гол.
  • Зира 1 ч. л.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Карри 1 ч. л.
Рецепт: Пирог с капустой

Пирог с капустой

1 ч. 40 мин.
125 ккал
Б: 4 г
Ж: 7 г
У: 12 г

Испеките простой и вкусный пирог с капустой, не требующий замысловатых манипуляций с тестом.

Ингредиенты

Начинка

  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Капуста белокочанная 500 г
  • Соль и перец по вкусу

Тесто

  • Майонез 5 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель 10 г
  • Мука 84 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Белый и черный кунжут по вкусу
Рецепт: Грузинский суп Харчо

Грузинский суп Харчо

Б:
Ж:
У:

Суп харчо - одно из самых популярных блюд грузинской кухни. По-грузински он называется «дзрохизс хорсци харшот» - говядина в бульоне. В самом деле, готовят его исключительно из говядины. Это настолько густое и сытное блюдо, что заменяет собой первое и второе. Классический харчо готовят с тклапи – высушенным кислым пюре из алычи, но этот ингредиент можно заменить томатной пастой.

Ингредиенты

  • Говядина 500 г
  • Вода 2.5 л
  • Рис 100 г
  • Лук репчатый 170 г
  • Чеснок 10 зубч.
  • Аджика 25 г
  • Томатная паста 100 г
  • Уцхо-сунели 2 ч. л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Кориандр молотый 1 ч. л.
  • Имеретинский шафран 1 щеп.
  • Кинза 30 г
  • Петрушка 20 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Новогодний пирог с мандаринами

Новогодний пирог с мандаринами

1 ч. 30 мин.
152 ккал
Б: 3 г
Ж: 5 г
У: 25 г

Ваши гости обязательно оценят этот нежный и ароматный кекс с мандаринами, созданный специально для новогоднего праздника.

Ингредиенты

  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 150 г
  • Растительное масло 50 мл
  • Молоко 100 мл
  • Мука 200 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Мандарины 8 шт.
Рецепт: Жульен с грибами

Жульен с грибами

45 мин.
95 ккал
Б: 5 г
Ж: 7 г
У: 4 г

Жульен с грибами – рецепт изысканного блюда, которое покоряет нежным вкусом и ароматом. Сливочный соус, запечённый с грибами под золотистой сырной корочкой, создаёт идеальное сочетание на любой вкус.

Ингредиенты

  • Грибы 400 г
  • Лук 250 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Сметана 150 г
  • Сыр 100 г
  • Зелень по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Шарлотка с яблоками и бананами

Шарлотка с яблоками и бананами

1 ч. 30 мин.
174 ккал
Б: 4 г
Ж: 3 г
У: 34 г

Что может быть лучше, чем шарлотка с яблоками? Ароматная, с нотками тропиков шарлотка с яблоками и бананами! Добавьте немного тропического вкуса в любимый с детства рецепт! Шарлотка с яблоками и бананами к чаю вернет в ваш дом лето даже в дождливый осенний день, а готовить ее ничуть не сложнее, чем классический вариант.

Ингредиенты

  • Яйца 4 шт.
  • Яблоки 400 г
  • Банан 1 шт.
  • Мука 1 стак.
  • Сахар 1 стак.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Корица 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Сахарная пудра для украшения
Рецепт: Хоровац - овощи на мангале по-армянски

Хоровац - овощи на мангале по-армянски

40 мин.
52 ккал
Б: 1 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Приготовьте знаменитые армянские овощи Хоровац, испеченные на углях, отличное летнее блюдо с дымком.

Ингредиенты

  • Баклажаны 4 шт.
  • Помидоры 4 шт.
  • Болгарский перец 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 3 зубч.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Растительное масло 3 ст. л.
Рецепт: Рождественский гусь с яблоками и апельсинами

Рождественский гусь с яблоками и апельсинами

26 ч.
218 ккал
Б: 25 г
Ж: 12 г
У: 1 г

Порадуйте семью этим сытным и ароматным блюдом – настоящим рождественским гусем с яблоками и апельсинами.

Ингредиенты

Маринад

  • Итальянские травы 1.5 ч. л.
  • Паприка 1 ст. л.
  • Черный перец 1.5 ч. л.
  • Соль 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло 3 ст. л.
  • Сушеный чеснок 0.5 ст. л.